炉灶主管
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1、配合厨师长对产业园会所、小镇食堂及新鲜生活馆、精品名宿的厨房组织,完善厨房设备的布局,负责菜肴的烹饪及质量; 2、不断更新热菜菜单的烹饪存档; 3、负责热菜的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准; 4、了解顾客需求,筹划和设计菜单,及时研发符合当时和当地需求的餐饮产品。 任职资格: 1、中技以上学历,同岗位工作经验3年以上; 2、受专业技术训练,具备厨师技术水平等级或其他业内奖项者为佳; 3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法; 4、懂得食物原料及食品营养知识。
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